El propietario
recoge la leche en origen para depositarla en los
tanques de frio. |
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A las 24
horas se pone en la cuba de cuajar y dependiendo del tipo
de queso a elaborar se pasteriza o no. |
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Se
añade el cuajo y se deja reposar el tiempo
necesario. . |
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Después
se somete a un proceso de picado y desuere.
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A
continuación se procede a elaborar los tacos para
colocarlos en los moldes. |
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Y
de ahí se pasan a la prensa hidráulica.
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Cuando los
quesos han escurrido lo suficiente se depositan en salmuera
y posteriormete en las estanterias
para su oreo. Y de ahí pasan a las cámaras frigorificas.
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Transcurrido
el tiempo necesario se limpian y se etiquetan. |
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